- materiály pro žáky
- třída 2.C
- SUC (2.C)
- 27. Skladování vajec
27. Skladování vajec
Skladování skořápkových vajec
- vejce mají omezenou trvanlivost
- ukládají se do čistých papírových nebo plastových proložek špičkou dolů
- na tupém konci vzduchová bublina, která umožňuje dýchání vajec
- skladování ve vzdušných, větraných skladech
- teplota skladování je 10 - 15 °C
- vlhkost vzduch 70 - 80 %
- NÉ světlo, teplo, aromatické zboží, né kolísavá teplota!
- minimální trvanlivost čerstvých vajec je 28 dnů od data snůšky