26. Vady vajec

Vady vajec - vejce je živá buňka - snadno podléhají kažení 1) Vady vzniklé v těle nosnice Krvavé stopy ve vejci 2) Vady vzniklé při ošetřování a skladování Prasklá skořápka Přichycený žloutek- při dlouhodobém uskladnění Ztuchlá vejce 3) Vady vzniklé mikrobiální kontaminací Plísňové skvrny Plynný rozklad (pukavec) Bílá hniloba Červená a černá hniloba Kontaminace bakteriemi rodu Salmonella - nebezpečná vada, u vejce žádné změny - nejnebezpečnější vada